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波羅蜜慈楓軒
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波羅蜜的私房素菜(16):素青椰最棒
2011
04
06
10:00
材料:青椰菜1朵 調味料:無 備料: 1.請將青椰菜去梗絲洗乾淨,切成小朵形狀待用 作法: 1.請倒水放入鍋內並悶鍋(水約1/3鍋份量),直到水滾。 2.接著將備料青花椰菜放入滾水中穿燙約1分鐘,起鍋完成。 後記: 1.不放任何調味料,穿燙即可。 2.若想有味道,也可以加沙拉醬在青花椰菜上面唷。 ...
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波羅蜜的私房素菜(14):波力士卜派~~
2011
04
05
10:00
材料...
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香積食譜
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波羅蜜的私房素菜(12):腰馬合一
2011
04
04
10:00
材料:香菇5朵、白色蒟蒻(素腰花)酌量、紅蘿蔔1/3條、馬鈴薯3顆。 調味料:小香油酌量、黑胡椒鹽酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、素蠔油酌量。 備料: 1.請將紅蘿蔔,切成半月形狀待用 2.蒟蒻(素腰花)切成條狀薄片待用 3.(濕)香菇洗乾淨,切成薄片待用 4.馬鈴薯切成薄片待用 作法: 1.請直接將上...
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波羅蜜的私房素菜(13):五彩繽紛
2011
04
04
10:00
材料:香菇5朵、五香豆干5塊、紅蘿蔔1/3條、台灣紫色山藥1/3條、毛豆四兩。 調味料:小香油酌量、黑胡椒鹽酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、素蠔油酌量。 備料: 1.請將紅蘿蔔,切成小塊形狀待用 2.五香豆干切成條狀薄片待用 3.(溼)香菇洗乾淨切成薄片待用 4.山藥去皮切成小塊狀待用 5.毛豆洗乾淨待用 ...
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波羅蜜的私房素菜(11):青江祭祖
2011
04
01
10:00
材料:草菇、香菇酌量、青江菜半斤、黑木耳少許。 調味料:小香油酌量、鹽酌量、橄欖油1小匙。 備料: 1.請將青江菜外葉一一撕開且洗乾淨,並折成兩段形狀待用(不建議用刀切,會破壞蔬菜纖維)。 2.草菇洗乾淨待用 3.濕香菇切成細片待用 4.黑木耳切成細片待用 作法: 1....
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波羅蜜的私房素菜(10):甜小妞愛上黑木崖
2011
04
01
10:00
材料:草菇酌量、蒟蒻酌量、紅蘿蔔1/4條、甜豆六兩、黑木耳少許。 調味料:小香油酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、烏醋少許。 備料: 1.請將紅蘿蔔,切成細條形狀待用 2.透明蒟蒻條切成小片待用 3.黑木耳切成細條形狀待用 4.甜豆洗乾淨待用(去蒂、絲) 5.草菇洗乾淨待用 作法: 1.請將上述備料1~5項放入鍋內(加橄欖油)拌炒,接著加一杯水勻炒3~4分鐘,直到甜豆呈現青綠色為止。 2.將上述的小香油、鹽、烏醋,酌量放入鍋內勻炒一下,起鍋完成。 後記: ...
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波羅蜜的私房素菜(8):糊塗蛋翻身
2011
03
30
10:00
材料:紅蕃茄2顆、嫩豆腐1盒、蛋三顆。 調味料:小香油酌量、鹽酌量、橄欖油1小匙。 備料: 1.請將紅番茄切成塊狀待用 2.嫩豆腐切成小塊狀待用 3.蛋打成蛋花狀待用 作法: 1.請直接將紅蕃茄入鍋(並加少許水)加橄欖油清炒,直到紅番茄微熟,然後再加一杯水至鍋底直到煮熟(可以蓋鍋用中火悶燒1分鐘)。 2.然後將嫩豆腐放入鍋底勻炒之。 3.將蛋花撒入鍋內,並酌量加鹽入鍋內勻炒之。 4.最後將小香油滴幾滴入鍋內翻炒一下,起鍋完成。 後記: 1.不吃蛋者,可以多加一盒嫩豆腐替代入...
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波羅蜜的私房素菜(9):敏豆向您問好
2011
03
30
10:00
材料:草菇酌量、蒟蒻酌量、紅蘿蔔1/4條、敏豆半斤。 調味料:小香油酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、烏醋少許。 備料: 1.請將紅蘿蔔,切成細條形狀待用 2.透明蒟蒻條切成小片待用 3.敏豆折成小段待用 4.草菇洗乾淨待用 作法: 1.請將上述備料1~4項放入鍋內(加橄欖油)勻炒,接著加一小杯水勻炒。 ...
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波羅蜜的私房素菜(7):蓋高尚的高麗菜嬰仔另類炒法
2011
03
29
10:00
材料:香菇5朵、白色蒟蒻酌量、紅蘿蔔1/3條、嫩高麗菜嬰仔5顆、老薑酌量。 調味料:黑芝麻麻油1小匙、鹽酌量、烏醋少許、料理米酒酌量。 備料: 1.請將紅蘿蔔,切成細條形狀待用 2.白色蒟蒻條(白色蒟蒻俗稱素腰花)切成小...
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波羅蜜的私房素菜(6):蓋高尚的高麗菜嬰仔
2011
03
28
10:00
材料:香菇5朵、白色蒟蒻酌量、紅蘿蔔1/3條、嫩高麗菜嬰仔5顆、小辣椒1小條。 調味料:小香油酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、烏醋少許。 備料: 1.請將紅蘿蔔,切成細條形狀待用 2.白色蒟蒻條(白色蒟蒻俗稱素腰花)切成小片待用 3.買香菇溼的那種(整包裝式取出五朵)直接切成薄片待用 4.嫩高麗菜嬰仔,用剝開、撕成小碎片、洗乾淨待用(避免破壞蔬菜纖維) 5.小辣椒切成小片段待用(不想太辣,請去籽...
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