波羅蜜的私房素菜(30)：好彩頭應中秋

材料：香菇2朵、蘿蔔糕一、兩斤、紅蘿蔔1/4條、油炸小豆腐酌量、青江菜酌量。

調味料：小香油酌量、五香粉、白胡椒鹽酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、烏醋酌量。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔去外皮，切成細條形狀待用

2.蘿蔔糕沏成小塊待用

3.青江菜洗乾淨，摘片待用

4.油炸小豆腐買現成的待用

5.乾香菇泡水10分鐘，切成薄片待用

 

作法：

 

1.請將香菇與紅蘿蔔加橄欖油炒一下，然後鍋內加水七分滿，煮到水滾為止。

2.然後將蘿蔔糕放入鍋內約3~5分鐘水煮一下。

3.然後將油炸小豆腐、青江菜放入鍋內水煮約1分半鐘。
4.然後將上述調味料(鹽、五香粉、白胡椒鹽、烏醋)放入鍋內勻攪一下，再滴幾滴小香油翻攪一下，起鍋完成。