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波羅蜜慈楓軒
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波羅蜜的私房素菜(33):十方羅漢齋拉麵
2014
04
03
21:06
材料:綠花椰菜1顆、綠竹筍1支、蕃茄2顆、紅蘿蔔1/3條、黑木耳3片、小玉米10支、金針花酌量、溼香菇3朵、磨菇酌量、金針菇酌量、拉麵5球(細麵)。 調味料:葵花油一小匙、鹽酌量、二號砂糖酌量、白胡椒粉少許、黑胡椒少許、烏醋少許、小香油少許、香菇素蠔油少許、地瓜粉酌量。 備料: 1.綠花椰菜、綠竹筍,穿燙撈起待用 2.綠竹筍去殼切細片待用 3.蕃茄、小玉米切成小塊狀待佣 4.金針花用熱開水浸泡待用 5.黑木耳洗乾淨切成小片狀待用 6.磨豆洗乾淨對切待用 7.買香菇溼的那種洗乾淨,直接切成薄片待用 8.請將、紅蘿蔔,切成薄片半月型形狀待用 9.金針菇洗乾淨待用 10.另外準備水滾的開水,將拉麵穿燙撈起待用 &nb...
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波羅蜜的私房素菜(32):四季如春,日日春
2014
04
02
09:11
材料:日本山藥1/3條、紅蘿蔔半條、黑木耳3片、四季豆六兩、溼香菇5朵、磨菇酌量。 調味料:葵花油一小匙、鹽一小匙、白胡椒粉少許、黑胡椒少許、烏醋少許、小香油少許。 備料: 1.請將日本山藥、紅蘿蔔,切成薄片半月型形狀待用 2.黑木耳洗乾淨切成小片狀待用 3.磨豆洗乾淨對切待用 4.買香菇溼的那種洗乾淨,直接切成薄片待用 5.四季豆穿燙撈起待用 作法: 1.先將葵花油爆熱,然後直接將上述備料1~4的食材並加適量水,下鍋快炒4~5分鐘,滴入烏醋少許,再將鹽、黑胡椒、白胡椒粉,灑在備料上,翻炒一下。 2.再下備料四季豆入鍋混合,翻炒約半分鐘後,滴入小香油少許,再翻...
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波羅蜜的私房素菜(30):好彩頭應中秋
2011
09
11
10:00
材料:香菇2朵、蘿蔔糕一、兩斤、紅蘿蔔1/4條、油炸小豆腐酌量、青江菜酌量。 調味料:小香油酌量、五香粉、白胡椒鹽酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、烏醋酌量。 備料: 1.請將紅蘿蔔去外皮,切成細條形狀待用 2.蘿蔔糕沏成小塊待用 3.青江菜洗乾淨,摘片待用 4.油炸小豆腐買現成的待用 5.乾香菇泡水10分鐘,切成薄片待用
作法: &nbs...
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波羅蜜的私房素菜(28):小黃哇哇哇
2011
05
22
10:00
材料:溼香菇2朵、小黃瓜3條、紅蘿蔔1/4條、黑木耳酌量、小玉米筍1盒裝。 調味料:小香油酌量、黑胡椒鹽酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、烏醋酌量。 備料: 1.請將紅蘿蔔去外皮,切成薄片形狀待用 2.小黃瓜洗乾淨,切成薄片狀待用 3.小玉米筍洗乾淨,切成小段待用 4.黑木耳切成薄片待用 5.溼香菇泡水洗一下,切成薄片待用 作法: ...
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波羅蜜的私房素菜(29):素蚵仔麵線羹
2011
05
22
10:00
(這一包只要50元;二年前也是這種價格,老闆娘沒漲價,心腸真好) 材料:溼香菇5朵、五香豆干5塊、紅蘿蔔半條、冬筍2支、大白菜半顆、黑木耳酌量、香菜1把、蚵仔麵線1包。 調味料:黑芝麻油酌量、烏醋1湯匙、五香粉酌量、白胡椒鹽酌量、地瓜粉2勺匙。 備料: 1.請將紅蘿蔔去外皮,切成細條形狀待用 2.五香豆干切成細條待用 3.溼香菇直接切成薄片待用 4.大白菜,用剝開、撕成小碎片、洗乾淨待用(避免破壞蔬菜纖維) 5...
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波羅蜜的私房素菜(27):胡瓜愛寶島
2011
05
11
10:00
材料:鮮香菇2朵、胡瓜1條、紅蘿蔔1/4條、素甜不辣(牛蒡口味)酌量、白色蒟蒻(素腰花)酌量。 調味料:小香油酌量、白胡椒鹽酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、烏醋酌量。 備料: 1.請將紅蘿蔔,切成薄形狀待用 2.胡瓜去外皮對切四半,再切成薄片待用 3.素甜不辣(牛蒡口味),切成小片待用 4.白色蒟蒻(素腰花)泡水洗一下,撈起切成薄片待用 5.鮮香菇洗一下,切成薄片待用 ...
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波羅蜜的私房素菜(26):芥藍面君
2011
05
11
10:00
材料:鮮香菇2朵、芥藍菜1把、麵筋少許。 調味料:小香油酌量、鹽酌量、橄欖油1小匙。 備料: 1.請將芥藍菜外葉撕開且洗乾淨,並剝莖梗外皮,折成小段形狀待用。 2.鮮香菇洗乾淨,切成薄片待用 3.準備麵筋少許待用 作法: 1.請直接將芥藍菜、香菇直接入鍋加橄欖油拌炒,並且加1杯...
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波羅蜜的私房素菜(25):佳藕碧連天
2011
04
27
10:00
材料:鮮香菇2朵、蓮藕1條(三節)、紅蘿蔔1/4條、素甜不辣(牛蒡口味)酌量、枸杞酌量。 調味料:小香油酌量、白胡椒鹽酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、米醋酌量。 備料: 1.請將紅蘿蔔,切成薄形狀待用 2.蓮藕洗乾淨,然後去外皮對切,再切成薄片待用 3.素甜不辣(牛蒡口味),切成小片待用 4.枸杞泡水洗一下,撈起待用 5.鮮香菇洗一下,切成薄片待用 作法: 1.請將上述備料1~5項直接入鍋加橄欖油清炒,並加水1杯至鍋底拌炒一下,然後悶鍋(鍋內再加一杯水,防悶焦)約3~4分鐘(用中火)。 2.然後將上述調味料(鹽、白胡椒鹽、米醋)放入鍋內勻炒一下,再滴幾滴小香油...
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波羅蜜的私房素菜(24):好筍臨門
2011
04
21
10:00
材料:美白菇少許、小玉米筍酌量、紅蘿蔔1/4條、素羊肉(香菇頭)酌量、小蘆筍2把。 調味料:小香油酌量、白胡椒鹽酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、烏醋酌量。 備料: 1.請將紅蘿蔔,切成細絲形狀待用 2.小玉米筍洗乾淨,然後切成小段待用 3.素羊肉(香菇頭)穿燙去油脂,然後切成小片待用 4.小蘆筍表皮去絲,待水滾穿燙一下後撈起,切成小段待用 5.美白菇泡水洗一下,撈起待用 作法...
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波羅蜜的私房素菜(22):海大富起大厝
2011
04
14
10:00
材料:香菇2朵、海帶結酌量(約20元)、老薑數片。 調味料:小香油酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、料理米酒少許。 備料: 1.請將海帶結洗乾淨待用 2.溼香菇洗乾淨,切成薄片待用 3.老薑切成細片(絲)待用 作法: 1.倒入橄欖油熱鍋,並請將老薑絲放入鍋內,接著倒入少許料理米酒翻炒爆香(可以去海帶腥味),然後加...
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